5 x Zelf Mayonaise met een Smaakje Maken (2024)

Mayonaise met een Smaakje Maken

Zelfgemaakte mayonaise maken is helemaal niet moeilijk. Je hebt vijf ingrediënten nodig, die je waarschijnlijk allemaal in huis hebt (en een beetje geduld). Maar dan krijg je een van de beste mayonaises die je ooit zult proeven. Zijdeachtig en romig. En het is bijna overal bij te gebruiken.

Behalve wanneer je een Italiaanse Caprese burger of Kentucki sushi eet, want in die gevallen wil je een zelfgemaakte saus op maat. Dan wed ik dat deze mayonaise-recepten met een extra smaakje je favorieten worden. Zeker ook omdat ze zo makkelijk te maken zijn.

Wat heb je nodig voor deze mayonaise variaties?

Om deze mayonaises met een smaakje te maken heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan de blog.

Alle Mayonaises variaties hebben één ingrediënt gemeen:

• Mayonaise - Koop mayonaise van goede kwaliteit of maak het zelf. Ik heb een geweldig recept voor zelfgemaakte mayonaise op deze blog.

Ingrediënten Wasabi Mayonaise

• Wasabi Pasta - Naast wasabi bevat deze pasta een beetje mierikswortel. Beide ingrediënten geven een pittige en intense smaak.
• Crème Fraîche - het is een dikke en zuur smakende room en heeft hetzelfde vetgehalte als slagroom. Je kunt het gebruiken in koude en warme gerechten.

Ingrediënten Knoflookmayonaise (Aioli)

• Knoflook - Natuurlijk bevat knoflookmayonaise knoflook. Het geeft deze saus zijn smaak.
• Citroensap - Elke Aioli heeft wat citroensap nodig. Gebruik vers sap voor de beste smaak.

Ingrediënten Pesto Mayonaise

• Pesto - Maak je eigen basilicum pesto of gebruik een goede kwaliteit uit de winkel. De pesto geeft deze mayonaise een beetje een zoete smaak met een vleugje basilicum.

Ingrediënten Saffraan Mayonaise

• Saffraan - Saffraan heeft een zoete, grasachtige en bloemige smaak. Ook geeft het een gele kleur aan de mayonaise. Saffraan wordt veel gebruikt in de Perzische, Indiase, Europese en Arabische keuken. In deze keukens worden zowel zoete als hartige gerechten gebruikt. Helaas is het wel een dure specerij.
• Zure room - het is een dikke en aangezuurde room. Het bevat tussen de 10 en 20% melkvetten. Je kunt het gebruiken in koude sauzen. In warme gerechten kan het graan schiften.

Ingrediënten Yoghurt Mayonaise saus

• Yoghurt - Gebruik Griekse Yoghurt voor deze saus. Het is romig en dik, precies zoals je deze saus wilt serveren.
• Olijfolie - Om deze saus een fruitige en zijdezachte smaak te geven. Gebruik een vierge olijfolie.

Zelf Wasabi Mayonaise Maken

1. Doe alle ingrediënten in een kom.
2. Roer alles en proef. Voeg indien nodig wat extra wasabi, zout en peper toe

Zelf Aioli (Knoflook Mayonaise) Maken

1. Pers de teentjes knoflook en citroen in een kleine kom en voeg de mayonaise toe.
2. Roer de ingrediënten goed door elkaar en proef. Voeg indien nodig zout, peper en/of citroensap toe.

Zelf pesto mayonaise maken

1. Doe de pesto en mayonaise in een kom.
2. Combineer de twee ingrediënten tot een gladde massa.

Zelf saffraanmayonaise maken

1. Neem een kleine kom en voeg saffraan, mayonaise en zure room toe.
2. Roer en breng op smaak met peper en zout. Laat dit minimaal 1 uur marineren in de koelkast.

Makkelijke zelfgemaakte yoghurt-mayonaise

1. Giet wat olijfolie in een kom en voeg de yoghurt en mayonaise toe.
2. Klop alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Porties: 1 portie

Ingredients you need per step are listed below the step in Italic

Nutrition

Calories: 730kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 2g | Fat: 79g | Saturated Fat: 14g | Polyunsaturated Fat: 45g | Monounsaturated Fat: 18g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 56mg | Sodium: 643mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 215IU | Vitamin C: 1mg | Iron: 1mg

Porties: 1 portie

Ingredients you need per step are listed below the step in Italic

Nutrition

Calories: 684kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 1g | Fat: 75g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 45g | Monounsaturated Fat: 17g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 42mg | Sodium: 635mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 65IU | Vitamin C: 3mg | Iron: 1mg

Porties: 1 portie

Ingredients you need per step are listed below the step in Italic

Nutrition

Calories: 796kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 2g | Fat: 86g | Saturated Fat: 14g | Polyunsaturated Fat: 45g | Monounsaturated Fat: 17g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 44mg | Sodium: 916mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 670IU | Iron: 1mg

Porties: 1 portie

Ingredients you need per step are listed below the step in Italic

Nutrition

Calories: 775kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 2g | Fat: 84g | Saturated Fat: 17g | Polyunsaturated Fat: 45g | Monounsaturated Fat: 19g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 650mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 364IU | Vitamin C: 1mg | Iron: 1mg

Porties: 1 portie

Ingredients you need per step are listed below the step in Italic

Nutrition

Calories: 964kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 7g | Fat: 103g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 48g | Monounsaturated Fat: 37g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 657mg | Sugar: 3g | Vitamin A: 67IU | Iron: 1mg